Есть несколько хитростей, которые позволяют если не полностью избежать, то хотя бы снизить количество таких эксцессов:
— не бросать на разогретую сковороду мокрые продукты, промокнуть их перед этим полотенцем – «термоядерная» реакция обычно возникает именно из-за лишней воды;
— посыпать на сковороду поверх масла немного соли или муки – она впитает часть влаги из еды, и брызг не будет;
— натереть сухую сковороду перед добавлением масла и жаркой долькой лимона – его сок сделает масло менее вязким, и капли воды будут меньше его «раздражать»;
— класть продукты спокойно, без резких движений, не бросать их с высоты;
— использовать сетку от брызг – проще вымыть ее после ужина, чем всю кухню.
