Китайское кафе включило в меню экзотический напиток – кофе с яйцами, сваренными в детской моче, что вызвало бурную реакцию в сети и критику экспертов.
Необычное блюдо появилось в одном из заведений города Дунъян, расположенном в городском округе Цзиньхуа восточной провинции Чжэцзян. Посетителям предлагают американо с добавлением старинного местного деликатеса. Состав напитка шокирует, но для жителей региона это часть давней традиции. Считается, что блюдо появилось несколько столетий назад. Страна в то время была раздроблена на мелкие округа, в которых правили военные начальники. В Дунъяне один из генералов велел местному старику сварить ему яйца на ужин. Когда оказалось, что в кастрюльку помочился кто-то из детей в доме, вояка пришел в ярость. Мужчина, испугавшись, пошел на хитрость и объяснил, что моча маленького ребенка – отличное болеутоляющее средство, и что от сваренного в ней яйца боевые раны на ногах генерала быстрее затянутся.
Военный правитель поверил в байку, а позже легенда о целебном рецепте распространилась по всей округе. В 2008 году блюдо даже внесли в перечень нематериальных объектов культурного наследия Дунъяна. Теперь уже не только наивные чужеземцы, но и сами местные жители верят, что оно утоляет боль и зуд, помогает справляться с усталостью и улучшает кровообращение. Процесс приготовления – сродни ритуалу: яйца сначала отваривают, затем очищают и еще долго томят в той же жидкости, чтобы они как следует пропитались.
Однако при всем уважении к древним традициям от повсеместного употребления специфического «лакомства» современные китайцы предпочитают воздерживаться, так что инициатива дунъянского кафе была довольно смелой. Повара заведения придумали свой вариант древнего блюда: сваренные в моче яйца измельчали, а крошками обсыпали сверху свежий американо. Гостям объясняли, что посыпку можно съесть сразу, а можно перемешать с горячим напитком и растянуть удовольствие. За одну чашку брали 28 юаней (примерно 330 рублей).
Кофе стал быстро набирать популярность: кто-то решался попробовать его из чистого любопытства, кто-то – ради здоровья, а кто-то – для эффектного видео, которым можно удивить друзей в соцсетях. Но позже слава зашла так далеко, что перестала радовать хозяев забегаловки.
Во-первых, на них набросились медики, излив в кофейную чашечку целую бочку скепсиса. Они заявили, что польза экзотического продукта научно не доказана, а вот риски с точки зрения гигиены вполне реальны. «Моча – это отходы жизнедеятельности человека, в ней нет ничего ценного», – высказался нефролог Центральной городской больницы округа Цзиньхуа Хуан Цзянь. Он посоветовал не пробовать блюдо. Во-вторых, маленькое кафе захлестнула мощная волна недоверия и негодования со стороны общественных организаций. Опасаясь жалоб и проверок, владельцы заведения поспешили убрать напиток из меню.
Анастасия БЫЧКОВА
Специально для «Вестей»
По материалам газеты South China Morning Post (Гонконг)
